Minha vó sempre dizia que o inverno não é uma boa época pra se fazer pão. O fermento não gosta do frio, é o que ela sempre me dizia. Então eu agradeço por ter calefação em casa.
Ela tem razão, o pão tem lá suas dificuldades para crescer durante o inverno, mas o truque é deixar a massa descansar do lado do aquecedor, coberto com um pano de prato úmido.