Sopa de chouriço e feijão branco

Eu sempre tive um ponto fraco por soupas, até a minha mãe sabe que se ela quer me alegar é só fazer sopa pra janta. É um prato gratificante e cheio de nutrientes, e eu amo que existem tantas maneiras de criar uma sopa: pegue suas sobras, adicione brodo, um pouco de manteiga e bata. Ou nem bata e faça uma sopa cheia de pedaços.

Então vocês não vão se surpreender se eu contar que quando eu vi que não tinha muito na minha dispensa e com um namorado faminto pra alimentar eu decidi fazer sopa.

Essa receita é super acessível e leva apenas 4 ingredientes: batatas, feijão, chouriço e cebola. Meu namorado é meu maior criticador, então eu fiquei surpresa que essa sopa virou a predileta dele. Desde então eu já a cozinhei diversas vezes.

Mas parece que já tô até escutando vocês dizerem que o verão tá chegando e sopas são ótimas mas só no outono e inverno... Errado! Na verdade tomar uma sopa quente em um dia quente ajuda você a se refrescar. Comidas quentes dão ao seu corpo calor, fazendo você suar e isso consequentemente resfria mais o seu corpo. Essa não sou eu, é a ciência dizendo pra você fazer essa sopa!

Sopa de chouriço e feijão branco (serve 3 porções)

2 batatas grandes, cortadas em cubos

150g de chouriço, cortado em cubos

Uma lata (400g) de feijão branco, drenado

500ml de caldo de legumes

1 cebola, picada

Uma mão cheia de salsinha, picada

Azeite

Sal

1.       Frite o chouriço em um fio de azeite em fogo médio por 3-4 minutos, adicione a cebola e deixe fritar até o chouriço ficar bem dourado. Depois acrescente o resto dos ingredientes.

2.       Depois de uns 20 minutos quando as batatas já estiverem cozidas, amasse um pouco delas e do feijão pra deixar a sopa mais cremosa. Prove pra ajustar a quantidade de sal e deixe cozinhar em fogo brando por mais 5 minutos.

3.       Decore com a salsinha e aproveite!

É super fácil e cremosa sem ter que adicionar nenhuma gordura extra, graças às batatas e feijões amassados. Eu adicionei só um pouco mais de sal antes de servir, já que mesmo na hora de temperar você não tem que se preocupar muito, porque o chouriço tempera tudo!